Arima, es una palabra con orígenes en el Euskera, cuyo significado nos recuerda quienes somos. Arima significa; el ingrediente espiritual de la existencia humana, la parte que existe incluso más allá del cuerpo, la energía inmortal. Lo que en este lenguaje llamaríamos ALMA. Por lo tanto cocinar con Arima, es cocinar con el alma, con el ingrediente espiritual que llevamos todos y tan poco conocemos.

Arima crea un nuevo estilo de cocina, una cocina donde no solo se practica esa alquimia de los elementos sino que se CONCINA el alimento. La fusión de la conciencia y la cocina hacen que nazca la CONCINA. Una palabra que nos da la fuerza del color de la creatividad en el alimento, la capacidad para desarrollar el arte que nos capacite a descubrir todo un mundo nuevo donde el equilibrio emocional, la salud y el bienestar están siempre presentes.

En este curso tendremos como objetivo descubrir, conocer y cocinar las verduras del mar: propiedades de las algas del atlántico y su uso en la cocina y conoceremos las proteínas vegetales: la importancia de la proteína y su elaboración caser: tofu / tempeh + seitan

Incluye comida y la confección de un menú  con cada ingrediente a tratar.  Cada alumno debe traer un cuchillo, delantal y un taper.
Fecha : 12  y 13 de MAYO 2012
LUGAR: GRANADA. AULA GASTRONÓMICA.

Impartido por Arima, Gaizca Zubizarreta.

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